年度清点（11）2021年食物平安典型案例

　　当前！首页食物资讯中国食物年度清点（11）2021年食物平安典型案例焦点提醒：食物平安问题一曲是消费者比力关心的问题，也是食物企业不克不及触碰的底线月以来，小龙坎暖锅店、蜜雪冰城、奈雪的茶、华莱士、胖哥俩、麦当劳、星巴克等多家企业几次被曝出食物平安问题，惹起消费者对食物平安问题的担心。食物伙伴网拾掇了12起食物平安典型案例，一路来看看吧。食物平安问题一曲是消费者比力关心的问题，也是食物企业不克不及触碰的底线月以来，小龙坎暖锅店、蜜雪冰城、奈雪的茶、华莱士、胖哥俩、麦当劳、星巴克等多家企业几次被曝出食物平安问题，惹起消费者对食物平安问题的担心。食物伙伴网拾掇了12起食物平安典型案例，一路来看看吧。2021年4月，有报道，山东济南一家小龙坎暖锅店，每天售卖几十份的“鲜鸭血”里竟然不含鸭成分。据报道，有记者招聘到小龙坎暖锅伟东新都店，对食材“鸭血”展开卧底查询拜访。颠末近一个月的逃踪查询拜访，记者发觉这些“鲜鸭血”均来自一间现蔽的小做坊，粗略估量，正在如许一个小做坊里，出产出来的所谓“鲜鸭血”，每天有几百斤，一个月下来快要5000斤。并且，配送范畴辐射济南市历下区，市中区，槐荫区，天桥区等几十家川渝类暖锅店。正在小龙坎伟东店现场采办了一份鲜鸭血后，送往食物药品查验研究院进行检测。拿到的权势巨子检测演讲显示：小龙坎伟东店里售卖的鲜鸭血竟然未检出鸭成分，送检的样品里只要鸡源性成分。2021年8月23日，国度市场监视办理总局传递了6家企业的查抄环境，此中涉及、四川省市场监管部分查处小龙坎暖锅店环境。如下：市场监管部分获知济南市小龙坎暖锅店利用黑做坊加工冒充“鲜鸭血”的线索后，当即结合机关对涉事门店开展突击查抄，就地节制“点”担任人和从业人员，查封加工冒充“鲜鸭血”的点，同时对食用畜禽血成品出产企业进行排查，对血成品进行抽检，对暖锅店开展全面排查。目前，已责令更正317家次，立案查处36件，对“点”的2名犯罪嫌疑人和餐饮办事单元的15名从业人员依法逃查法令义务；对20家违法餐饮办事单元实行顶格惩罚，拟罚款250。6万元。2021年4月26日，四川省、成都会、锦江区市场监管部分结合对涉事门店总部成都小龙坎餐饮办理无限公司进行约谈，要求该企业落实食物平安从体义务，深刻吸收教训，触类旁通，及时排查整改。2021年5月14日中国质量旧事网报道，蜜雪冰城旗下门店郑州永安街店、济南大不雅园店、武汉马湖贸易街店存正在开封食材日期标签，随便更改或不记实食材“效期逃踪卡”备制截止时间，违规利用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食物平安现患。蜜雪冰城2021年5月15日通过微博发传教歉声明称，此次事务发生后，第一时间成立以总司理牵头的专项处置小组，针对门店存正在的严沉违规行为进行查询拜访整改。针对报道中的涉事门店现已责令其破产整理。2021年8月23日，国度市场监视办理总局传递了6家企业的查抄环境，此中涉及河南省市场监管部分查处蜜雪冰城奶茶店环境：2021年5月14日，河南省市场监管部分获知郑州市蜜雪冰城奶茶店利用过时食物原料等食物平安问题的线索后，当即对涉事门店进行了现场查抄，过时食物原料和违法所得、罚款9万元。2021年5月15日至16日，河南省市场监管部分对河南1791家蜜雪冰城门店开展全面排查，已责令5店破产整改，赐与9店行政惩罚。2021年7月，连锁快餐品牌华莱士被曝后厨工做人员不规范操做问题登上热搜。据悉，有报道，的一家华莱士餐厅后厨存正在工做人员未戴口罩手套制做炸鸡、汉堡；鸡块掉正在干地面上，捡起放归去，掉正在湿地面上，捡起来从头炸；清洗抽油烟机，洗剂间接滴进油锅等一系列不规范操做问题。2021年7月17日晚，华莱士通过其微博发出声明道歉，暗示涉事餐厅霍营店已破产整理；对该区域内所有员工再次强化培训，沉申并落实各项产物操做规范和功课流程；派驻稽察小组对该餐厅进行整改查抄，确保各项办法落实到位；后续还将持续强化食安考核放哨轨制，对餐厅各项营业流程进行核查，确保为顾客持续供给平安靠得住的用餐体验。2021年8月23日，国度市场监视办理总局传递了6家企业的查抄环境，此中涉及市、上海市市场监管部分查处华莱士快餐店环境，具体为2021年7月17日，市市场监管部分获知市华莱士快餐店炸鸡掉地继续利用等食物平安问题的线索后，当即对涉事门店进行现场查抄，针对其存正在的违法违规行为，进行立案查处，依法吊销涉事门店食物运营许可证，对门店次要担任人罚款19。57万元，对间接担任人罚款3。68万元。2021年7月18日，市、上海市市场监管部分对辖区内华莱士门店及其原料配送核心进行了全面排查，责令现场整改17家，立案查处11件。2021年7月20日，据中国质量旧事网报道，有消费者反映，书亦烧仙草品牌店内存正在卫生问题。对此记者进行了查询拜访，发觉“书亦烧仙草”广西南宁青秀万达店存正在随便更改物料无效期，员工脚踩操做台、未取得健康证上岗等食物卫生平安乱象。2021年7月22日，针对上述的食物平安问题，南宁市市场监管局结合青秀区市场监管局组织法律人员前去查抄。法律人员现场查抄发觉，“书亦烧仙草”青秀万达店存放的食物原猜中，跨越标注保质期的共有13种，还有3盒草莓已变质。正在摄影取证后，法律人员对这批过时、变质原料现场予以，随行的第三方检测公司也抽检了该店6个批次食物原材料及1个批次半成品。随后，法律人员就地下达《扣问通知书》，并按法式责令该店当即破产，拟对其立案查处。除被的“书亦烧仙草”青秀万达店外，南宁市市场监管局还正在全市范畴突击查抄了“书亦烧仙草”其他59店，发觉有15店存正在食物平安问题。市场监管部分别离下发了《责令更正通知书》4份，《就地行政惩罚决定书》4份、《监视看法书》6份、《扣问通知书》1份，拟对2进行立案查询拜访。2021年7月24日，有视频一家杨国福麻辣烫门店存正在食物平安问题。按照视频显示，门店存正在试用人员的健康证要求不严酷；仓库内遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍继续利用，甲由到处可见；洗碗布被用来洗鞋，且洗鞋的水池恰是洗菜池；猪肺不清洗间接水煮，煮熟后间接放正在地上，以至有伙计用猪肺当“抹布”擦拭盆壁；原料取包拆袋一路下锅煮；门店打烊后，式展现冷藏柜中残剩的食材并没有放入密闭式冰箱内保留，第二天新食材和隔夜食材混正在一路等问题。针对此事，2021年7月25日，杨国福麻辣烫正在微博上发传教歉声明称，涉事门店已破产整理，且公司已派工做人员前去监视，同时向门店沉申自品平安及尺度功课流程。公司将添加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。同时加大对全国门店稽察力度，正在食材平安、门店卫生、功课流程等方面进行严酷管控，对不合适运营尺度的门店毫不姑息。2021年8月23日，国度市场监视办理总局传递了6家企业的查抄环境，此中涉及广东省等11个省（区、市）市场监管部分查处杨国福麻辣烫店环境，如下：2021年7月24日，广东省市场监管部分获知深圳市杨国福麻辣烫店存正在汤料不洁等食物平安问题的线索后，当即对该门店进行现场查抄，针对其违法违规行为，进行立案查处，并查封了涉事门店，违法所得，罚款5万元。2021年7月26日，正在市场监管总局的统筹指点下，广东、上海、、、、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、曲辖市）市场监管部分全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，5家，立案查处24件。2021年8月2日，报道了奈雪的茶西单大悦城店、长安商场店呈现“地面有甲由”、“用发黑芒果”、“出产标签标识错误”等一系列食物平安问题。针对的卧底，2021年8月3日，奈雪的茶微博先后2次做出回应。8月3日早间其回应称，公司办理层很是注沉，第一时间成立了专项工做组，对涉事门店展开连夜彻查、整改。此外，“关于出产时间标签打成前一天”，经查询拜访，简直是门店伙伴的失误打错了时间；“关于利用发黑芒果”，奈雪的茶称，报道视频中未看到相关内容，会进一步进行核实，若是环境失实，将庄重处置。2021年8月3日晚间，奈雪的茶再发布动静称，各地相关监管部分突查奈雪186店未发觉“地面有甲由”、“用发黑芒果”、“出产标签标识错误”等问题。2021年8月23日，国度市场监视办理总局传递了6家企业的查抄环境，此中，涉及市市场监管部分、广东省市场监管部分查处奈雪的茶奶茶店环境。2021年8月2日，市市场监管部分获知市“奈雪的茶”奶茶店加工利用腐臭生果等食物平安问题的线索后，当即对涉事门店开展示场查抄，针对其违法违规行为，进行立案查处，拟对2家涉事门店均赐与顶格罚款10万元，对2店店长别离罚款25万元和罚款28万元。2021年8月3日，市市场监管部分、广东省市场监管部分全面排查了辖区内奈雪的茶及雷同门店1811家，责令整改50家，2家，立案查处23件。8月24日凌晨，奈雪的茶正在微博发文称：接管惩罚，诚恳道歉。文章称，对照监管部分惩罚决定书中指出的“正在制做过程中标签掉入芒果泥”等问题，公司立即展开了自查自纠，并要求所有门伙计工严酷按照出产流程进行操做，杜绝任何不规范行为。2021年8月中旬，“济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖”等相关发布登微博热搜榜，激发网友热议。据悉，有报道，大润发超市济南省博店伙计，每天将不新颖、味不大的隔夜肉做为9。9元一斤的特价肉卖；臭味较着的冲刷去味再上柜台；发臭变质无法处置的，间接铰馅儿或灌腊肠。对此，2021年8月16日上午，大润发微博进行回应称，针对就大润发济南省博店“肉品发卖”的旧事报道，大润发深表歉意并诚恳道歉，最新进展环境如下：大润发济南省博店相关肉品已全数封存下架，涉事员工接管查询拜访，门店将立即进行整改，目前正积极共同市场监管部分进行查抄和查询拜访；大润发对食物平安及操做流程有严酷的规范和要求，本日起将正在全国门店开展自查自纠工做。2021年8月16日，市场监管部分获知暗访发觉的济南市大润发超市“发臭隔夜肉洗了再卖”的线索后，当即责令涉事门店对猪肉全数下架、遏制发卖，现场查扣库存冷鲜猪肉产物860公斤；对涉事门店开展全面查抄，进行立案查处，目前查询拜访工做正正在进一步进行中；对现场查扣的冷鲜猪肉等12批次样品全数抽样查验。市场监管部分组织约谈涉事门店华北区担任人和门店担任人，要求内41店全数遏制发卖自营肉品、开展自查。各门店自查整改完成后，需属地市场监管部分查抄合适要求后方可从头发卖。2021年8月28日，济南市市场监视办理局发布环境传递暗示，经查询拜访，该公司发卖变质的猪肉及其成品等行为影响极坏，严沉风险人平易近群命健康，违反《》第三十四条等。正在运营勾当中存正在虚假宣传行为，违反《反不合理合作法》第八条。8月28日，济南市市场监管局依法向济南经十大润发贸易无限公司及相关人员下达行政惩罚决定书。对该公司予以，违法所得17944。18元，相关肉品，罚款1371486。8元，罚没款合计1389430。98元，责令更正违法行为。对5名相关运营办理人员罚款合计926552。95元。同时，将经十大润发贸易无限公司食物平安风险品级由调整为D级（第一流），纳入沉点监管对象，撤销该公司相关荣誉称号，并将该公司列入严沉违法失信企业名单，依法依规对其实施失信结合。2021年8月13日，有火凤祥鲜货暖锅存正在售卖变质食材、员工操做不规范等问题，随后“明星暖锅店火凤祥售卖变质食材”等相关话题登上微博热搜，激发网友关心。2021年8月14日，火凤祥鲜货暖锅正在微博上发布报歉声明称，视频发出后四小时内公司连夜成立督查小组，正在全国范畴内所有连锁店进行核查，正在确定涉事门店后将对涉事门店做出立即破产整理、惩罚，涉事岗亭担任人等处置。2021年8月15日，针对报道“火凤祥暖锅”某门店的食物平安问题，浙江省市场监管局高度注沉，敏捷步履，正在浙江省摆设开展食物平安监视查抄。对省内29家“火凤祥暖锅店”连锁门店进行全面查抄，沉点对食物加工操做、食物储存、食物原料进货检验、餐厨烧毁物措置、清洗消毒、人员健康办理、煎炸用油办理等进行全面查抄，对现场发觉的问题责令企业整改，并当即遏制运营。对于火凤祥（宁波）品牌办理无限公司担任人，正在区级市场监管局现场约谈的根本上，浙江省、宁波市市场监管局又于8月16日下战书结合进行了专题行政约谈，要求进一步加强总部对全国门店的食物平安指点办理，严酷施行食物平安相关轨制，落实食物平安从体义务，同时积极协帮属地市场监管部分开展食物平安风险现患排查，期限整改排查发觉问题，及时向属地市场监管部分报送整改环境演讲。2021年8月20日，火凤祥鲜货暖锅正在官网微博上再次发布声明，发布了目前的核查及处置成果。声明称：涉事门店已于2021年8月15日责令关停并全面整改。责令解除取涉事门店店长、厨师长的劳动关系，并将上述人员列入火凤祥不得招录人员名单，所有员工从头培训上岗曲到通过调查期，总部将严酷审核成果。别的，总部就此次事务已成立食物平安放哨小组，对火凤祥全国172店进行自查自纠，估计8月底将完成第一次完整排查。截止2021年8月18日，已有48店接管食药监办理部分查抄，均未发觉食物原辅料问题，且原辅料索证索票台账材料齐备。此外，火凤祥鲜货暖锅针对消费者及泛博网友关心的“网传火凤祥29店被约谈破产整改，能否失实？”、“针对此次食物平安事务涉事门店，火凤祥若何处置？”等四个问题，也进行了申明。2021年8月23日，“胖哥俩肉蟹煲死蟹当活蟹卖”、“胖哥俩肉蟹煲大量利用过时食材”等相关话题冲上微博热搜。据领会，有卧底进入两家由胖哥俩间接办理的合营门店，揭露“食材新颖”背后的各种乱象：许诺现杀的活蟹，其实是前一天曾经宰杀好的“隔夜蟹”；过时、即便变味儿也会留到第二天继续卖；500g一份的肉蟹煲，店家只给430g2021年8月23日，胖哥俩正在微博上发布报歉声明。声明称，针对的报道，公司总部高度注沉，已对涉事门店破产整理，第一时间成立专案组进行内部自查，并共同市场监管部分进行查抄，查抄成果将及时发布。随后，当日，市市场监管部分也针对上述问题采纳步履。丰台区市场监管局对“胖哥俩肉蟹煲”凯德mall大峡谷店开展法律查抄。对该店予以责令其破产整理和暂停收集订餐平台运营的处置。向阳市场监管部分约谈担任人，对辖区内“胖哥俩”门店开展专项查抄。正在野阳区合生汇“胖哥俩肉蟹煲”，向阳市场监管法律人员要求破产整理，且正在收集第三方订餐平台进行破产下线处置。正在对涉事门店开展查抄的同时，沉点查抄报道中反映的问题及其他食物平安事项，发觉问题一律庄重查处。2021年11月17日，丰台区市场监视办理局发布平易近生范畴“铁拳”典型案例（第四批）。此中，2021年8月份被的胖哥俩餐厅，因存正在利用隔夜死蟹假充活蟹、利用过时变质食材等行为，被丰台区市场监管局处以违法所得和罚款50万元，其食物平安办理人员刘某同时被罚款92805元。2021年11月18日早间，胖哥俩通过其微博道歉称，曾经对涉事门店进行闭店处置，同时对相关义务人进行沉罚。2021年10月份，茶饮品牌茶百道持续被曝出利用过时原料、奶茶中喝出蜘蛛等食物平安问题，激发社会普遍关心，多次冲上微博热搜。2021年9月30日，一位自称“黑幕纠察局”的博从发布了一条话题为“茶百道利用过时原材料”的视频，茶百道被曝出过时原材料改换标签继续利用、宣传鲜果制做但部门产物用果浆替代等问题，激发泛博消费者关心，一度登上热搜榜。2021年10月1日凌晨，茶百道发传教歉信称，对个体门店呈现不合适卫生尺度，擅自更改操做流程等问题暗示歉意。茶百道暗示，这些问题都是由于本身办理疏漏形成的，将针对上述问题对所有店肆进行全面排查，严酷整改，不合适要求的门店一律采纳闭店处置，严沉者间接打消签约资历。对此，2021年10月2日至6日，浙江省告急开展“茶百道”食物平安专项查抄，截至2021年10月6日下战书6时，发觉问题门店36家，查抄中发觉部门门店存正在食物储存不规范，原料取成品混放，食物处置区垃圾桶未加盖，开封食物原料未标示开封时间或利用刻日、未密封储存等现象，均已全数落实整改。整治期间，市场监管部分约谈了“茶百道”门店的担任人和相关办理人员，要求落实食物平安从体义务，针对问题开展自查自纠。要求全面使用“浙江外卖正在线系统”，实现“阳光厨房”全笼盖，并将视频正在收集订餐平台及时展现，接管社会监视。然而，2021年10月8日晚间，“茶百道回应奶茶中喝出蜘蛛”的话题又一次登上微博热搜。10月6日，一位宁波顾客赞扬称，正在慈溪一家茶百店点外卖饮品后，正在分拆的奶盖中发觉一只蜘蛛。该顾客拍下视频，联系门店索赔1000元未果，随即该视频被。涉事茶百店伙计回应称，正在饮品制做过程中并未发觉蜘蛛，该顾客收到饮品数小时后才向商家反映。该店工做人员暗示，目前正正在取顾客协商补偿600元。针对“利用过时原材料”事务，茶百道回应称，严把食物平安关，有则更正无则加勉。茶百道暗示，茶百道一贯对原材料利用期有严酷，公司当即对这一不成的行为展开了全面查抄。截止目前，无论是“黑幕纠察局”的卧底视频中仍是门店查抄中均未发觉“黑幕纠察局”所说的甲由；也不存正在利用腐臭生果、过时原材料改换标签等问题。但确实有卫生清理不完全的环境。针对“奶茶喝出蜘蛛”事务，茶百道回应称：蜘蛛来不明，茶百道难以认领。茶百道暗示，针对这一事务，茶百道高度注沉，当即调取了门店视频，并自动联系市场监管部分进行查抄。经查门店10月以来的视频，未发觉门店出品中存正在异物；市场监管局到现场查抄后，也未发觉视频提及的相关问题。视频中来不明的蜘蛛明显不是由茶百道出产和派送的，茶百道难以认领。2021年10月20日，麦当劳因利用过时食材登上微博热搜榜。起因是当全国战书，微博博从“黑幕纠察局”发布视频称，暗访麦当劳食物问题，发觉的问题有：计时表盘当安排；为了防止查抄，改标签成了屡见不鲜；隔夜发黑的生菜继续用；时间该丢弃的食材继续用；托盘不洗擦擦间接用；漏了三天的奶浆也会继续利用等。对此，麦当劳中国微博正在该视频底部进行了留言，称：感激您的监视，我们正正在领会视频中这家餐厅的环境并进行核实。我们曾经要求全国所有餐厅总司理对食物平安的落地再次进行核实，同时我们会添加对餐厅的非通知式查抄。值得留意的是，2021年10月23日，又有曝出“麦当劳员工将无人领取冰淇淋倒回机械”。据悉，2021年10月18日，广东东莞顾客发觉一麦当劳办事员将做好的没有顾客取走的甜筒冰淇淋，又倒回冰淇淋机。对此，麦当劳答复称，视频中的员工操做不合适麦当劳的规范，对此很是抱愧。领会环境后，该餐厅已于21日临时破产整理。2021年10月20日起，全国所有员工将完成食物平安的再次培训和判定。同时，麦当劳也要求所有餐厅总司理确保营运尺度的落地施行，会添加非通知式查抄，避免此类事务再次发生。2021年10月21日，安徽省市场监视办理局发布动静称，安徽省市场监管局敏捷组织各地对辖区内麦当劳门店开展突击监视查抄，此中，蚌埠市共有6家“麦当劳”门店，已全数排查完成，发觉问题1条，已就地整改；芜湖镜湖区4店未发觉有利用过时食材现象，但有的门店操做间垃圾桶未加盖、糖浆盒未贴标签、手套及油炸护具面罩上有油渍和粉尘。法律人员就地下达责改书，要求当即整改，现已全数整改到位。2021年12月中旬，咖啡连锁品牌星巴克被曝出无锡两店存正在食材保质期、利用过时食材等问题，随即激发网友普遍关心，相关话题登岸微博热搜榜。据悉，2021年12月13日，据报道，记者正在无锡市两家星巴克门店卧底查询拜访发觉，一些门店触碰了食物平安的红线：食材过时后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；从管、伙计“上行下效”保质期，有的食材被报酬“延保”一周；许诺“开封后不留宿”的糕点，第二天偷偷上架。2021年12月13日晚，星巴克正在其微博对此事进行回应称，颠末查询拜访，已确认2021年12月13日报道的两家无锡门店的伙伴（员工）确实存正在营运操做上的违规行为。同时暗示，两家涉事门店已闭店进行查询拜访取整改；中国内地所有星巴克门店当即启动食物平安尺度施行环境的全面自查等。2021年12月13日，无锡市场监管局传递暗示，市、区两级市场监管部分对涉事的星巴克震泽店、昌兴大厦店进行了沉点查抄，初步核实相关企业有更改食物原料内控刻日标识、利用跨越内控刻日原料的行为，已责成2家涉事门店破产整改。市场监管部分同步对全市其他82家星巴克门店开展排查，发觉从业人员未戴工做帽、加工区物品摆放零乱、消毒记实不全等15处问题，均已责令整改。市市场监管局对星巴克（中国）华东北区进行了行政约谈，要求公司对存正在的食物平安问题进行全面自查、落实整改。本文由食物伙伴网食物资讯核心编纂，未经授权，转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系。今日导读：市场监管总局传递39批次不及格食物；保健食物初次纳入免税店运营品类；海底捞“小嗨爱炸”开出首家比萨店（2025年11月17日）。